Håndbrygg kaffe med Kalita

Kaffe brygget for hånd er uten tvil i vinden. Ved å brygge kaffen for hånd, for du i større grad en rikere mulighet til å manipulere variabler som tid, hellemetode, temperaturen og utstyret. Dermed kan du selv påvirke de ulike smakene i kaffekoppen, alt ettersom hvordan du liker det. Japanske Kalita Wave er uten tvil kjent for å levere produkter av høy kvalitet og har i Japan lenge vært en kaffeautoritet. Kalita Wave har i de seneste årene blitt introdusert for kaffeinteresserte nordmenn. Det som har gjort Kalita til å regne med blant de beste håndbryggere er den flate filterholderen i bunnen, som gjør at vannet og kaffen blir jevnt fordelt. Dette gjør at kaffen blir mer stabil og man får gode brygg.

Slik brygger du kaffe med Kalita

Den totale byggetiden skal være mellom 3:30 min og 4:00 minutter.

Du trenger:
*26 gram nykvernet kaffe (kverningsgraden kan være litt finere enn fitermalt)
*400 gram nykokt vann (4 dl)
*Kalita serveringskanne
*Kalita filterholder av glass
*Kalita filter
*Stoppe klokke
*Vekt

Slik gjør du det:

1) Start med å skylle filteret og plasser det i filterholderen. 
Når du skyller filteret fjerne du papirsmaken.

2) Plasser filterholderen på vekten og fyll filterholderen opp med kaffe.

3) La så kaffe svele i 30 sekunder før du rolig heller på vann opp til ca 200 gr vann.
Etter at du har gjort det lar du vannet synke nesten helt ned.

4) Ved ca 1 min 30 sek heller du opp i vannet til 300 gram. La så vannet synke ned igjen.

5) Ved ca 2 min 30 sek heller du resterende vannmengde opp til 400 gram.
Når du har fullt opp alt vannet bør den totale bryggetiden din være på et sted mellom 3:30 min og 4:00 min. Da er kaffen din også klar til servering.

Å brygge kaffe med Kalita er en litt mer krevende metode enn andre type bryggemetoder, men i gjengjeld får du en deilig kopp kaffe full av smak.