Behersk kunsten bak Cappuccino
En utrolig populær kafé drikk, men som også kan nytes hjemme er Cappuccino. Denne kaffedrikken har sitt opphav i Wien på begynnelsen av 1800-tallet under navnet «Kapuziner». Det var gjennom espressomaskinens utbedring på 1940 tallet i Italia, at Cappuccino ble «gjenoppdaget» med å tilberede espresso og steamet melk. Cappuccino består av en 1 del espresso, 1 del varm melk og 1 del melkeskum. Det karakteristiske med cappuccinoen er den mørke kaffekrans rundt det lyse melkeskummet. Får man i tillegg riktig konsistens på melken, kan du med å helle riktig, lage nydelige mønstre i cappuccinoen.
Slik lager du cappuccino
1) Forvarm en cappuccino kopp og lag espressoen direkte i den. Cappuccino kaffekoppene bør være laget av porselen som holder godt på varmen.
2) Lag melkeskum enten ved hjelp av en melkeskummer eller en melke-steamer. Om du velger å bruke melkeskummer må du huske på å først skumme melken. Varm den så opp i mikrobølgeovnen, og pass på at melken ikke koker. Når du har ca 50/50 med melkeskum og varm melk er den ferdig.
3) Hell melkeskummet forsiktig over kaffen. Da skal melkeskummet legge seg fint i koppen og det skal dannes en mørk kaffe-ring ytterst langs kanten.
4) Server cappuccinoen med kanel, sukker eller cappuccino krydder.
God kaffe!
